『秋を感じるオープンサンド』
今朝はどんより曇っていて、昨日よりだいぶ涼しく感じました。

そこで今回は久しぶりにパンを食べたいと思い、取り出したのが全粒粉ブレッドです。
半分に切っていたので、キノコとベーコンのソテーを乗せきれなかったです。スライスチーズをパンの上に乗せて焼いて、ソテーを乗せたので、チーズとの相性も抜群です。きのこは、椎茸、舞茸、しめじの3種です。

それから、牛蒡の甘辛炒めも混ぜ加えてあります。きのこ類の味付けは、バターと胡椒のみです。

今年の秋は、きのこを沢山食べる秋になりそうですが、そろそろ秋刀魚も食べてみたいなあなんて思うこの頃です。

スープは、ミネストローネ風のスープです。野菜をいっぱい入れたのでとてもヘルシーです。そして、オクラとエノキとヒジキのサラダは、炒りごまを入れて混ぜただけのシンプル且つ美味しいサラダです。最後に、レンコンサラダは、レンコンとハムのマヨネーズと粒マスタートのサラダです。

朝からボリュームも栄養も満点の秋野菜オープンサンドに、野菜いっぱいのスープとサラダを採れてよかったです。

この時期が旬のキノコは、体に良いので積極的に摂りましょう。