地域のコメダへ、夜コメを食べにいきました。
コメダのバーガーを何度も食べて、グルメに疎い自分にもそのいちばんのよさがわかってきました。ハンバーグの、よく焼けた香ばしさではありません。ほわほわなやわらかさです。
大好きなカレーを振り切り、そちらにしてよかったです。香ばしさはチーズにありました。帰りに買ったバゲットは、一部名古屋流で食べました。おいしくて、幸せになりました。
イタリア料理のことは、自分は落合務と片岡護という二人のシェフから学びました。落合氏のこの本にはスパゲッティと具材を同時に味わう作法が載っていて、それはコメダで食べたあの晩、まさしく活用できました。
