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あの「コメ牛」がおむすびに！？開発担当者にお話を聞いてみました！

みなさんは、コメダ珈琲店の人気商品「コメ牛」を覚えていますか？
甘辛い牛肉がたっぷり入った、あのボリューム満点のバーガーです。
発売当時、「絶対にご飯と合うよね！」「丼にして食べたらおいしそう！」なんて声を聞いたことがある方もいるかもしれません。
そんなコメ牛が、このたびなんとおむすび 米屋の太郎にて、おむすびになって登場します！✨

発売を記念して、開発担当者の原さんに開発についてのお話を伺いました。

実はずっとあった「ご飯に合いそう」という声

——コメ牛をおむすびにしてみようと思ったきっかけってどんなところからだったんですか？

原さん「コメ牛って、販売されていた当時から「これ絶対ご飯に合うよね」という声は社内でもコメ牛を食べたお客様からも出ていたんですね。今回、コメダらしいおむすびを出したいと思っていた時にコメ牛の話が出て、「コメダらしさを出すならいいかもしれない」ということで、コメ牛むすびの開発がスタートしました。」

——もともとバーガーで使われていたコメ牛をおむすびにしようと決まったとき、原さんはどう感じましたか？

原さん「ご飯との相性を信じてたので、結構すんなり受け止めちゃいました(笑)　でも、おむすびとして商品化するのであればその仕様にしなければならなかったので、そこは苦労しそうだなとは思いました。」

コメ牛そのままではない！？おむすびならではの工夫

——今回コメ牛むすびは構想から販売まで1年かかったと伺いました。開発でも大変な場面などあったかと思いますが、開発時はどんなところが大変でしたか？

原さん「コメ牛むすびは、コメ牛らしい味わいを残しながらも、お米と一緒に食べやすいよう調整を加えています。

例えばお肉。
バーガーで使用していたコメ牛と同じものを目指しながらも、おむすびとして食べやすいように、お肉のサイズ感を調整しました。一口頬張ったときの歯切れをよくしたくて。
あと、一番苦労したのはタレの量ですね…。
タレが多すぎるとご飯がべちゃっとしてしまう。逆に少なすぎるとコメ牛らしい甘辛い味わいが感じられなくなってしまう。
コメ牛らしさとおむすびらしさ、そのちょうど良いバランスを探すために試作を重ねてコメ牛むすびは完成しました。」

牛肉のうまみがしっかり！

——聞いているだけでコメ牛を思いだしてお腹がすいてきそうです…。実際はどんな味わいになっているのでしょうか。

原さん「とにかくコメ牛の味の再現を意識しました。完成品も、牛肉に甘辛いタレを絡めたもので牛肉のうまみがしっかり感じられるものになっています。」

——おいしそうですね…！　やっぱり具はたっぷり入っているのでしょうか。

原さん「他のメニューもたっぷりですが、コメ牛むすびもたっぷり入っています。むすんだあと上にもコメ牛をトッピングするので、最初から最後まで楽しんでいただけるかと思います。」

——ちなみに「おむすび 米屋の太郎」では、中に入れる具材は店内仕込みが多くかなりこだわりを持っているところかなと思いますが、今回のコメ牛も店内で仕込むのでしょうか。

原さん「はい、こちらも店内で仕込んでいます！　ぜひおむすび版のコメ牛も楽しんでいただきたいです。」

コメ牛ファンのみなさんへ

——コメダ珈琲店のコメ牛にはファンがたくさんいます。そのコメ牛がおむすびとなって登場ということで、コメ牛のファンのみなさんにどんなところをを楽しんでいただきたいですか？

原さん「コメ牛を食べたことがある方なら、一度は「これ、ご飯と一緒に食べたらおいしいだろうな」と思ったことがあるのではないでしょうか。

今回のコメ牛むすびは、そんな想像を実際に形にした商品です。当時販売されていたバーガーを思い出しながら食べてもらえたら嬉しいですね。」

——初めてコメ牛を食べる方へもメッセージをお願いします！

原さん「そうですね、コメ牛むすびは甘辛いタレが特徴です。その甘辛いタレ、たっぷり入った牛肉、そしてご飯との相性を楽しんでいただけたら嬉しいです。コメダを代表する商品になったコメ牛を、おむすびという形で味わっていただけたらと思います。」

今後のおむすびは…？

——原さんは今後どんなおむすびを作りたい、など、目標はありますか？

原さん「おむすびでも“肉だく”と“肉だくだく”をやりたいです。ただタレの量など課題もあるのでそこはまだまだ試行錯誤中ですが…(笑)」

——バーガーでもあった“肉だく”と“肉だくだく”の再現！ボリュームたっぷりそうですね✨
　　これは今後が楽しみです！

原さん「あとはおむすびでコメダ珈琲店を連想できるような商品ができたらなとは思っています。エビフライを入れたおむすびとか…。何回かチャレンジしてるんですけどね…。こういうのも商品化できたらなと思っているので、今後もコメダ珈琲店を連想できるようなおむすびにももっと挑戦していきたいと思います！」

——エビフライおむすび！？　それはこれからも楽しみですね…！
今後も素敵なおむすび、楽しみにしています！ありがとうございました！

原さんのお話、いかがでしたか？✨
9月9日発売のコメ牛むすび、さんかくスタッフもまだ食べられていないので、今からとっても楽しみです…！

お近くにお住まいの方はぜひチェックしてみてくださいね🍙✨
▶おむすび 米屋の太郎のHPはこちら