さんかく屋根の下

コメダ写真館

イシガミ
2023/09/14 22:21

消えないもの

今日はまろやかな甘みを感じたくて、スティックシュガーとコーヒーフレッシュを添えることにしました。

コメダ珈琲店のメニューブックの最後のページに、こだわりのおいしいコーヒーの秘訣が4つ書かれていたと思います。そのなかの1つが、ハンドドリップでも同じことがいえる、蒸らしの重要性です。

「じっくり蒸らす。おいしさが、溢れてくる。」

自分には、出産を機に休職されてこの4年と4ヶ月間顔を見ていないコーヒーの師がいますが、そのひとの言葉だと、「準備体操が必要」だということです。90℃を超すお湯をいきなり並々と注がれても、コーヒーもびっくりしてしまうと。

「これからも(…)コーヒーを愛してくださいね!」——別れの春にいただいた手書きのメッセージに見えた、そのまっすぐな言葉、というか願いは、いつの日も夜も新たに、この身に力を呼び起こしてくれます。

コメントする
3 件の返信 (新着順)
よしち
2023/09/15 07:08

イシガミさん、おはようございます🐣
私が若い頃、「これからも、お友達でいましょうね」と言われたことがあります。
今日もよい一日をお過ごしください。🌱


イシガミ
2023/09/15 10:22

よしちさん、おはようございます。
ほろ苦体験談をありがとうございます。
その後どうなったかにもよるとは思いますが、ほろ苦いけどいまとなってはほんのり甘い思い出、でしょうか。
自分も札幌での学生時代、友人として誘われるたびに食事や喫煙室などしばしば時間を共にしていた女性がいましたが、そのうちに好意を寄せるようになりアプローチをして、困らせてしまったことがありますね。
兵庫の山あい出身の、親想いのかわいいひとでした。

ちいかわ
2023/09/15 01:19

イシガミさんへ
こんばんは❗️いつも投稿見てますよ。
私はブラックを味わってから、ステックシュガー、フレッシュミルクを入れて飲むという3種類を楽しむスタイルです😊
店内ではミルクを必ず頼みますね。
アイスにする時はガムシロップにします😁
コメダの拘りさには敵いませんが
イシガミさんが店内でも自宅でも
コメダを楽しめたら良し😊と思いますね✨


イシガミ
2023/09/15 10:31

ちいかわさん、おはようございます。
コメントありがとうございます。
ちいかわさんも、色々とこだわりがあるんですね。
自分もひと口目だけはブラックで、美味しく感じたら(お行儀が悪いとは思いつつ)そのまま腕を下ろさずもう一度すすることがあります。
シュガーだけ入れたのもおいしいですね。
自分は、適当な人間だと思っていますが、こだわりがあるとすれば、そのときいちばんおいしいと感じる味わい方で、ということかもしれません。
あたたかいお言葉、重ねてありがとうございます。
そちらも、どうぞ楽しい日々を。

やっちゃん
2023/09/14 23:26

『コーヒーはブラックで飲むモノだ』
『コーヒーの味はブラックこそ判る』
と仰る方々も多いですが
加糖したりミルク(フレッシュ等)を
その時の気分で加えて飲むイシガミさんの
“コーヒースタイル”は拍手したいです👏
私も飲み分けしてますから🙂


イシガミ
2023/09/15 10:39

やっちゃん、おはようございます。
コメントありがとうございます。
そうですよね。
コメダブレンドの写真がいつもの同じではないのを見て、やっちゃんもそうだろうと思っていました。
こちらこそ拍手で応えさせてください。
まあ、コーヒーはコメダのに限る、とは言えるのかもしれませんね。