もぐさん、こんにちは。
味噌汁にカマンベールチーズはありですね。
わたしも自炊で、他人にはまず食べさせないと思いますが日本流の生クリームのかわりに味噌を用いた味噌カルボナーラは何度もつくってきました。
もっとも、いわゆる八丁味噌ではなく長年好んできた信州味噌ですが。
北海道の郷土料理、鮭のちゃんちゃん焼きにも信州味噌は抜群に使えますね。
他方でまったく語る資格がないのが、白味噌です。
そういえば、一時期お世話になっていた名古屋市名東区の麺・丼屋でも創作メニューで味噌焼きうどんが出ていて、美味しかったです。
思うに、たんにその土地の名物として評判が高いから消費されるのではなく、戦乱の世を生き抜いた武将たちも味噌料理を好んだといわれるとおり、何か重要でなくはない理由があるのでしょう。
そんな勉強から、最近では自炊に生まれてはじめて豆味噌を導入し、本当に幼かったころ好きだった家庭のおでんが透き通った昆布出汁に八丁味噌のものだったのを思い出したりなどしています。
その後、家庭のおでんも当節のコンビニエンスストアで主流のあの味つけになっていったのにつれて、好んで食べることはなくなりました。
とまあ、あれこれ語りましたが、赤の他人の話に過ぎませんでしたらすみません。